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Warum dieses Kraut in Ihre Küche gehört
- Kräftiges Aroma: Pfeffrig, harzig, leicht thymianartig – ideal zu Bohnen, Linsen, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln, Fleisch und Pilzen.
- Hitzestabil: Behält beim Kochen sein Aroma – perfekt für Eintöpfe, Marinaden, Schmorgerichte.
- Späte Blüte (VIII–IX): Nektarreiche Blüten verlängern die Kräutersaison und sorgen für summendes Leben im Beet.
- Pflegeleicht & langlebig: Verträgt Hitze, Wind und Trockenheit; ideal für sonnige Standorte und magere Böden (St/FS/SF/Fr1).
Eigenschaften auf einen Blick
- Wuchs: 20–40 cm, dicht und kompakt, halbverholzende Staude (immergrün)
- Standort: Vollsonnig, warm, windoffen; durchlässig, eher mager und kalkhaltig
- Blüte: August–September; weiß bis zart rosa
- Verwendung: Kräuterbeet, Steingarten, Kübel, Trockenmauer, Balkonkästen
- Schnitt: Sehr schnittverträglich; fördert buschigen Wuchs und frischen Austrieb
Kulinarische Verwendung
- Gibt Hülsenfrüchten, Bekömmlichkeit und Würze – klassisch zu Bohnen und Linsen.
- Perfekt für mediterrane Küche: Kräuterbutter, Kräutersalz, Marinaden, Ofengemüse, Grillspieße.
- Tipp: Frisch oder getrocknet verwenden. Beim Kochen früh zugeben, zum Abschmecken fein hacken.
- Aroma-Partner: Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauch, Zitronenzeste.
Traditionelle Anwendungen
- In der Volksheilkunde geschätzt als verdauungsförderndes, krampflösendes und wärmendes Gewürzkraut.
- Als Tee oder Badekraut genutzt, besonders in der kühlen Jahreszeit. Hinweis: Kein Ersatz für ärztliche Behandlung.
Pflegehinweise
- Boden: Durchlässig, sandig-kiesig; Staunässe vermeiden.
- Gießen: Mäßig – lieber zu trocken als zu nass.
- Düngung: Minimal; zu nährstoffreiche Böden schwächen das Aroma.
- Schnitt: Nach der Blüte leicht einkürzen; im Frühjahr formierend zurückschneiden.
Passt in jeden Alltag
Ob als kompakte Küchenstaude am Terrassenrand oder im Topf neben dem Grill – Berg-Bohnenkraut liefert schnell griffbereite Würze, duftet beim Vorbeistreichen und hält mit seiner späten Blüte die Kräuterecke bis in den Herbst lebendig.
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Origanum vulgare ist ein köstlicher Oregano der einen würzigen, scharfen Geschmack hat. Eine winterharte Staude mit aromatischen grünen Blättern. Lila Blüten im Sommer, die besonders attraktiv für Bienen und andere Bestäuber sind. Ein sehr beliebtes Küchenkraut, das Sie zu vielen Gerichten hinzufügen können. Pflanzen Sie den Oregano an einem gut durchlässigen, sonnigen Standort. Alternativ kann man in Töpfen oder Behältern pflanzen. Pflücken Sie bei Bedarf frische Blätter oder trocknen oder frieren Sie sie ein.
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